一般养殖户出售的鳄龟以六斤左右的重量为主，在户外温度适宜的情况下，鳄龟每年增重能达到1000克左右，所以养殖两到三年的鳄龟就可以作为商品龟来出售了。虽然它涨速快，但食量并不像人们想象得那么大。
浙江松阳养殖户廖俊：“饲喂动物性的猪肺猪肝这些东西，如果没有这些鲜活饲料的话，我们喂全价饲料。养殖高峰期的线%左右。”？
浙江松阳龟鳖专业合作社社长叶泰荣：“饲料转换率也很高，基本上差不多。好点的饲料，一斤饲料可以转换成一斤肉。”....
浙江松阳养殖户 雷云霄：“三年饲料成本一般是100多元，生态养殖的鳄龟卖100元左右一斤。”...
这样说来，我们就能勾勒出一个生态环境下鳄龟养殖的效益图，按市场价格每公斤200元计算，鳄龟养殖三年时间重量达3公斤，能出售600元左右，减去种苗价格100多元，再减去三年的饲料成本100多元，培育出一只生态鳄龟，纯收入应该在200元左右。
孙志鹏：“你看这温度上来了，鳄龟也开始活动了。市场上这个个头是比较受欢迎的。你看这个外观，和我们常见的金钱龟、巴西草龟的差异非常大。我们拿这个和巴西龟做一个比较，首先看这个鳄龟显得非常肥硕，再看它们的龟壳，明显能看到这鳄龟上面有很多小突起，再看龟甲，巴西龟的非常大，基本上是一比一比例，而鳄龟的就这么几块，看上去跟穿一个跨栏背心似的。您看这个鳄龟它的壳没巴西龟大，肉又这么厚，它的出肉率肯定不低。”。
鳄龟的出肉率相对于其它龟品种要高出很多，所以也有肉龟的称号。当然在宰杀烹饪时要讲究技巧，可以先用80度左右的热水浸烫，去掉龟壳的角质。
孙志鹏：“吃龟鳖，尤其是在自己家里，很多人都无从下手，尤其是龟壳太硬了，不知道怎么弄。我刚才看了一下，其实很简单，刚才拿开水把它烫了下，身上的胶质很容易被去掉。但是这个壳这么硬，怎么能把它分开呢？咱们来问一下这个潘师傅。”...
厨师潘新旗：“头部和尾部和两侧这里是最硬的，这个地方用刀砍，把它砍出来，其它地方用剪刀剪。”...
孙志鹏：“你看，掌握要领之后，壳要想把它打开，也是有章可循的。您可以看到，这个鳄龟的可食用部分还是很多，而且这鳄龟的壳也不浪费，可以用来煲汤。”。
鳄鱼龟肉无论煲汤或做其它菜肴，一般都将龟肉放到沸水中焯一下备用。龟肉可以用来红烧，20分钟即可；龟壳可以用来煲汤，炖2小时左右即可。
经营者叶晖：“我们所有的加工费，什么服务费全打在里面了，120元一斤，销量很不错，一天十几个，二十几个，都很好卖。”...
肉质鲜美的鳄龟以其生态养殖的方式增强了市场竞争力。随着消费的逐年攀升，我国的广东、湖北、浙江等地已形成相对完善的消费市场。目前仅浙江松阳当地已形成每年十几万只的生产规模，年销售产值上千万。
张权：“我就知道你喜欢养鳄龟，不过，养这一只的话未免太孤单了，我又给你找了一只小的，一起养，这叫好事成双。”！
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![每日农经]长得快的鳄龟(2010419)](/images/80.jpg)